7 septembre 2019
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03:41
Un pique-nique improvisé, on s'est régalés avec ma tarte façon cheesecake aux légumes d'été.
Pour 4 :
3 tomates
1 aubergine
1 courgette
1 oignon
200g saint-morêt
5cl crème liquide
1 pâte brisée maison
2cs huile d'olive
Herbes de Provence, sel, poivre
Lavez et coupez en dés la courgette et l'aubergine.
Emincez l'oignon.
Faites revenir les légumes dans une grande poêle dans l'huile d'olive. ajoutez les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laissez refroidir une fois la cuisson terminée.
Etalez la pâte brisée avec un rouleau, foncez le moule préalablement beurré.
Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette, faites cuire à blanc 15min à 190°C. La pâte doit être bien dorée.
Laissez refroidir.
Mélangez le saint-morêt avec la crème, poivrez légèrement.
Versez le fromage frais sur la pâte refroidie.
Ajoutez les dés de courgette et d'aubergine.
Parsemez avec des fines tranches de tomates et servez bien frais.
28 août 2019
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02:34
Plein de courgettes rondes dans le jardin, on en profite pour faire des courgettes farcies façon curry végétarien ! J'ai utilisé des protéines de soja dont la texture ressemble à celle du poulet.
Pour 2 :
2 courgettes rondes
100g protéines de soja
50cl bouillon de légumes
2cs pâte de curry
1 échalote
1 gousse d'ail
1 poivron vert
2cs huile d'olive
Sel, poivre
Réhydratez les protéines de soja avec le bouillon chaud dans un bol, ensuite bien égoutter.
Epluchez et émincez finement l'échalote et l'ail.
Epluchez et coupez en lamelles le poivron.
Videz les courgettes rondes et coupez la chair en cubes.
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'échalote, l'oignon, les protéines de soja et le poivron quelques minutes.
Ajoutez les dés de courgettes, salez.
Quand les courgettes commencent à être fondantes, ajoutez la pâte de curry, bien mélanger. Poivrez.
Répartissez cette garniture dans les courgettes vidées, remettez le chapeau.
Faites cuire 35-40min à 180°C.
27 juillet 2019
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05:23
Un plat que j'adore, on peut varier les légumes au fil des saisons, cette fois c'est un gratin de ravioles aux courgettes et parmesan.
Pour 4 :
2 paquets de ravioles du Dauphiné
2 courgettes
40cl crème liquide
60g parmesan
Sel, poivre
Lavez les courgettes, râpez-les.
Dans un plat à gratin, versez un peu de crème.
Ajoutez deux plaques de ravioles, parsemez de courgettes râpées, un peu de crème, salez et poivrez.
Continuez comme ça jusqu'à épuisement des ingrédients.
Terminez par la crème et saupoudrez de parmesan.
Faites cuire 30min à 190°C.
25 août 2018
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03:12
Une entrée légère et fraîche, vous allez adorer ce velouté froid courgette menthe.
Pour une grosse casserole :
2 échalotes
1 gousse d'ail
3cs huile d'olive
5 courgettes de taille moyenne
850ml eau
1 cube de bouillon de légumes
15 feuilles de menthe fraiche
Sel, poivre
Pelez et émincez les échalotes et la gousse d'ail.
Coupez les courgettes en cubes.
Faites revenir dans une cocotte les échalotes et l'ail émincés dans l'huile d'olive.
Ajoutez les courgettes en cubes; faites revenir 5min en remuant régulièrement.
Versez l'eau et ajoutez le bouillon de légumes.
Quand l'ébullition reprend, il faut compter environ 10min de cuisson.
Vérifiez la cuisson des courgettes en enfonçant une lame de couteau, elle doit d'enfoncer facilement.
Versez le contenu dans un blender (je mets de coté une partie de l'eau et j'ajoute pour avoir la consistance désirée), mixez avec les feuilles de menthe fraiche.
Assaisonnez.
Laissez refroidir à température ambiante avant de réfrigérer au moins 2h, c'est aussi bon le lendemain !
18 août 2018
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04:03
Je ne me lasse pas des courgettes, poivrons, tomates, on se régale avec ce risotto aux légumes d'été.
Pour 4-6 perqonnes :
250g riz rond
2 courgettes
1 poivron rouge
1 échalote
1 gousse d'ail
60g tomates séchées
15cl vin blanc sec
1L d'eau
1 cube de bouillon de légumes
60g parmesan en poudre
1cs huile d'olive
Sel, poivre
Emincez l'échalote et l'ail finement.
Epluchez et coupez en lamelles le poivron.
Lavez et coupez les courgettes en cubes.
Coupez en morceaux les tomates séchées.
faites chauffer l'huile dans une grande poêle, ajoutez l'échalote et l'ail.
Ajoutez ensuite la courgette et le poivron, laissez cuire 10min en remuant.
Portez à ébullition l'eau avec le bouillon de légumes, couvrez.
Incorporez le riz rond cru, bien mélanger. laissez chauffer 2min avant de verser le vin blanc. Ajoutez les tomates séchées.
Une fois que le vin blanc a été absorbé, versez une louche de bouillon de légumes. Remuez et laissez le riz absorber le bouillon avant d'ajouter une nouvelle louche.
En fin de cuisson, incorporez le parmesan.
Salez légèrement et poivrez.
16 juin 2018
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03:05
Un petit plat léger et délicieux, on se régale avec les tagliatelles de courgette, épinards et parmesan.
Pour 2 :
1 grosse gousse d'ail
3 courgettes
100g épinards frais
Une belle poignée de cerneaux de noix
5cl crème liquide
Parmesan
15g beurre demi-sel
Sel, poivre
Lavez et coupez les extrémités des courgettes. Passez les courgettes au spiraliseur de légumes ou réalisez des tranches très fine à la mandoline.
Emincez finement la gousse d'ail.
Faites chauffer le beurre dans une grande poêle et faites revenir l'ail.
Ajoutez les épinards et laissez cuire 3min avant d'ajouter les tagliatelles de courgettes.
Laissez cuire 5min.
Ajoutez la crème, 30g de parmesan et les cerneaux de noix.
Salez, poivrez.
Servez bien chaud avec du parmesan râpé.
9 juin 2018
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04:45
Manger sain oui mais il fat que ça reste gourmand, c'est gagné avec cette recette de courgettes farcies lentilles, roquefort et noix.
Pour 4 :
200g lentilles vertes
4 petites courgettes
400g de champignons de Paris
1 oignon
3 gousses d'ail
150g roquefort
Une poignée de cerneaux de noix
1cs thym
Huile d'olive
Sel, poivre
Versez les lentilles dans une casserole d'eau froide non salées avec deux gousses d'ail pelées. Faites cuire 25min à partir de l'ébullition, égouttez puis réservez.
Lavez et taillez les champignons en petits dés.
Rincez puis coupez en deux les courgettes dans le sens de la longueur, évidez-les avec une petite cuillère, hachez la chair récupérée.
Epluchez et hachez l'oignon avec la dernière gousse d'ail. Faites-les revenir dans une casserole avec 1cs d'huile d'olive à feu vif puis ajoutez les dés de champignons et la chair de courgettes, faites cuire 7-8min. Ajoutez le thym. Salez, poivrez.
Ajoutez ensuite les lentilles et mélangez.
Garnissez les courgettes avec cette préparation, ajoutez le roquefort coupé en dés et des cerneaux de noix.
Faites cuire 20min à 200°C.
2 juin 2018
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02:24
Un plat de pâtes qui change un peu, je vous propose aujourd'hui des tagliatelles au saumon et courgette.
Pour 4 :
400g tagliatelles
4 pavés de saumon frais
1 courgette
1 oignon
2cs huile d'olive
25cl crème liquide
2cs fromage philadelphia nature
1 filet de vinaigre
1cc moutarde
Sel, poivre, ciboulette fraîche
Emincez l'oignon, épluchez et coupez en rondelles fines la courgette.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, faites revenir l'oignon puis faites cuire les rondelles de courgette.
Faites cuire vos tagliatelles al dente.
Assaisonnez puis ajoutez les pavés de saumon coupées en petits morceaux.
Mélangez, faites cuire 1min puis ajoutez la crème, le philadelphia nature, le filet de vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.
Laissez mijoter quelques minutes avant de servir bien chaud, parsemez les assiettes de ciboulette fraiche.
19 août 2017
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01:34
Je partage avec vous la recette d'une copine car elle a eu beaucoup de succès lors d'un apéritif, j'ai adoré !
Pour un cake :
2 courgettes moyennes fermes
8 portions de vache qui rit
3 oeufs
15cl lait
10cl huile de tournesol
160g farine
1 sachet de levure
Sel, poivre
Lavez les courgettes, râpez-les finement avec leur peau.
Faites tiédir le lait et l'huile dans une casserole.
Fouettez les œufs dans un saladier, ajoutez la farine et la levure.
Salez, poivrez et délayez avec le mélange lait/huile.
Incorporez les courgettes râpées et les portions de vache qui rit coupées en morceaux.
Versez la pâte dans un moule à cake et faites cuire 40-45min à 180°C.
Laissez tiédir avant de démouler.
29 juillet 2017
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03:09
Un gratin très réconfortant et bien gourmand : le gratin de pâtes courgette, tomate et fromage Saint-Marcelin.
Pour 4-6 :
300g torti ou macaronis ou penne...
3cs crème fraiche épaisse
20cl coulis de tomates
2cs concentré de tomates
1 courgette
2 tomates
1 échalote
2 saint-marcelin
2cs huile d'olive
1cs sucre
Thym, sel, poivre
Faites cuire vos pâtes dans un grand volume d'eat bouillante salée, laissez cuire 1min de moins que le temps indiqué sur le paquet.
Egouttez-les puis remettez-les dans la casserole, ajoutez la crème fraiche, le coulis et le concentré de tomates. salez et poivrez. réservez.
Emincez l'échalote.
Epluchez et coupez en rondelles la courgette.
Lavez, enlevez la pulpe de la tomate et coupez la chiar en petits morceaux.
Dans une grande poêle, faites chauffer l(huile d'olive. Faites revenir l'échalote puis ajoutez les rondelles de courgettes avec du thym et du sel.
Ajoutez ensuite les dés de tomates et poursuivez la cuisson 5min. Ajoutez le sucre et continuez la cuisson 5-10min à feu moyen. Salez et poivrez.
Coupez les Saint-Marcelin en tranches (8 belles tranches pour moi)
Beurrez le fond d'un plat à gratin, versez la moitié des pâtes, recouvrez avec la préparation courgette/tomate, ajoutez la moitié des tranches de saint-marcelin.
Versez le reste de pâtes puis le reste des légumes. Répartissez les dernières tranches de Saint-Marcelin. Parsemez de thym et enfournez à 200 degrés pendant 20min.
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